年年有余年年高 年糕飘香在苏浙-北京多特公关顾问有限公司,公关,推广,-每到新年,人们就开始购置年糕以寓意“年年高”,期盼工作和生活一年比一年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
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年年有余年年高 年糕飘香在苏浙
2010-01-05
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我国地域广袤、各地风俗饮食习惯亦不相同。因此自古以来年糕的种类也多种多样。如今最为盛行的年糕主要分为有南、北两式。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。其中,苏浙年糕更是历史悠久,驰誉南洋欧美不衰。

在江浙一带的新年风俗必备年糕,且种类颇多,有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。江苏的年糕以苏州的为代表,选材优质糯米,主要是桂花糖年糕与猪油年糕。每逢节假,绝大多数江浙菜馆都会有正宗的苏州年糕出售。虽同为年糕,但因年糕本身种类繁杂,制作工艺五花八门,所以每家店出售的年糕在制法风格上又不尽相同。

苏浙汇作为一家驰名中外的创新上海菜连锁餐馆,今年亦推陈出新,用巧妙的鱼形年糕装盒,寓意“年年有余年年高”。红色礼盒尽显喜庆氛围,送人自用两相宜。而在口味上 ,苏浙汇的年糕同样表现不俗。年糕选用优质糯米,经过顶级糕点师的特色加工,并且低糖少脂,口感甜而不腻,适合现代人士食用。

 
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